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肥胖者容易脂肪肝，這眾所皆知，但身材纖細的人也可能有脂肪肝！肝基會執行長楊培銘教授表示，國內約有一成脂肪肝患者並無肥胖問題，甚至偏瘦，卻仍有脂肪肝困擾，原因之一竟然是「台灣水果太甜了」。

台灣成人及兒童肥胖比率位居亞洲之冠，脂肪肝盛行率居高不下，千禧之愛健康基金會與肝病防治學術基金會舉辦記者會，呼籲國人過春節連假應要落實「2少2多」原則，謹記「腰圍八九十，健康常維持」口號，避免大吃大喝造成的肥肚油肝。

千禧之愛健康基金會董事長蔡克嵩教授表示，一般認為酗酒才是造成脂肪肝的元凶，其實脂肪肝的成因可分為酒精性和非酒精性，而非酒精性脂肪肝與肥胖、吃太油、高血脂或糖尿病等，都有很高的關聯性。

肝基會2006調查發現，台灣上班族中42.9%脂肪肝，其中男性脂肪肝比率更高達49.12%，兩位男性上班族就有1人「肝臟肥滋滋」。最新調查顯示，60.1%男性上班族有脂肪肝問題，其中體重過重或肥胖的人中有脂肪肝的比率更達76.3%。

肝基會執行長楊培銘教授指出，研究顯示，腰圍過大者，五成機率罹患代謝症候群，原因在於腰圍較粗的人，內臟周圍會包覆更多脂肪。20至65歲民眾應記住「腰圍八九十，健康常維持」口號，將腰圍控制在「男90及女80公分以內」，為自己的健康把關。

楊培銘表示，約有一成脂肪肝患者並非肥胖、體重過重，甚至平常飲食清淡，也有運動習慣。進一步探究原因，竟是台灣水果惹的禍，因為太甜的水果含有豐富果糖，攝取過量就會轉化為三酸甘油脂，在人體堆積成脂肪。

年關將近，千禧之愛健康基金會高繪雯營養師指出，高油和高精製糖飲食容易加速三酸甘油脂合成，快速囤積成內臟脂肪，危害健康，建議以低油、高纖的健康吃法，取代往年高油、高糖的習慣。

另外，營養師推薦五大年菜建議食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、深海魚類，呼籲民眾年節佳餚要多攝取富含膳食纖維及高抗氧化力的蔬菜水果，也要注意選擇優質的蛋白質與油脂，盡量避免高精製糖的糕點及含糖飲料，且別忘了天天量腰圍。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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一年一度的春節，我們吃什麼？顯然大魚大肉已不再是年節的代名詞。春節，除了闔家團聚，也體現著中華民族心理上的一種文化歸屬。那麼，在北京這座城市裡，如果遵循傳統文化，我們在哪裡能吃到70～80後春節特色美食呢？都有什麼？且看我們慢慢為您道來。

一、餃子年終

根據千龍網報導，北京俗諺：『好吃不過餃子』，廣受普通百姓的歡迎。餃子，又稱『水餃生活達人』，因為形態微扁，在有些地方又被叫作『餛飩』。多用皮包餡，透過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源於南北朝時期，是一種歷史悠久的民間吃食。

餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在大陸大部分地區主要是北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：『大寒小寒，吃餃子過年。』過年，是大陸人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱『小年』的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子的諧音『交子』即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。

一般老說，春節的傳統美食餃子都會在家裡吃。但在北京城內還是有不少口碑不錯的餃子館值得選擇的。

推薦飯館： 寶源餃子屋、天津百餃園、餡老滿餃子館

二、春餅賠售出清

古代立春日所食之麵餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，則號為春盤。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰『咬春』。江南也有春餅，但做法不同於北方。

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰『咬春』，是人們對『一年之計在於春』的美好祝福。老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅裡夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、燻肚、燻肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸六必居的甜麵醬，抹到春餅裡，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作『有頭有尾』，寓意闔家歡樂。

具體來看，這道美食應該如此：春餅軟硬適中，小蔥味道很香，炒馬鈴薯絲酸鹹可口，炸排叉又酥又脆，肘子肉和自製粉腸味道也很好，還有很多，如燉海帶，柴雞蛋，炒豆芽菜等等。

推薦飯館：滿園春餅?烤鴨、姥姥家春餅店（牡丹園店）、龍抬頭春餅店（呼家樓店）

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